La farina d'arròs integral ecològica és una farina sense gluten obtinguda a partir de la mòlta de grans d'arròs integral seleccionats de cultiu ecològic, sense pesticides ni fertilitzants químics de síntesi. A diferència de la farina d'arròs blanc, conserva el segó i el germen del gra, cosa que li aporta un valor nutricional significativament superior i un sabor més pronunciat.. Destaca pel seu alt contingut en fibra, que afavoreix el trànsit intestinal i contribueix a una sensació de sacietat duradora. És també una bona font d'hidrats de carboni complexos, proteïnes, vitamines del grup B (especialment B1, B3 i B6) i minerals com el magnesi, el fòsfor, el zinc i el manganès. La presència de antioxidants naturals al segó li aporta un valor nutritiu addicional respecte a la versió blanca. A la cuina, la farina d'arròs integral s'utilitza per elaborar pa, galetes, muffins, creps i tot tipus de rebosteria sense gluten. El seu sabor més intens i la seva textura lleugerament més densa la fan especialment adequada per a preparacions rústiques i de gust pronunciat, i combina molt bé amb altres farines sense gluten com la de fajol o la de mill. Cultivada sota els criteris de l'agricultura ecològica, contribueix a una alimentació més sostenible i respectuosa amb el medi ambient.