El gluten de blat vital ecològic és una proteïna vegetal concentrada obtinguda a partir del blat, molt utilitzada en cuina per millorar l’elasticitat i la textura de les masses. És especialment útil en l’elaboració de pans, ja que aporta més volum i una molla més esponjosa.

Amb un alt contingut en proteïnes, també és un ingredient clau en la preparació de seitán, una alternativa vegetal a la carn molt valorada en dietes vegetarianes i veganes.

A La Grana, seleccionem gluten de blat procedent d’agricultura ecològica certificada, sense additius ni productes químics, per oferir-te un ingredient funcional, natural i respectuós amb el medi ambient.